¿Conoces el origen de la mocaorà?

El día de la Comunidad Valenciana comparte celebración con el llamado "San Valentin valencinao". Esta tradición tiene más de 300 años y un elemento muy representativo: la mocaorà.
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Ni corazones, ni flores, ni cajas de bombones. En Valencia, si quieres enamorar a tu pareja, tienes que regalarle una mocaorà el día de San Dionís.

La traducción literal es “​pañolada​” y consiste en un pañuelo de seda que envuelve coloridos dulces de mazapán.

El San Valentín valenciano se celebra, desde hace más de 300 años, el 9 de octubre pero, ¿cuál es su origen? ​

Tras la Guerra de Sucesión en Valencia se prohibió festejar la entrada de Jaime I a la ciudad y los tradicionales​ piulets ​y ​tronadors (petardos de la época) dejaron de sonar. A modo de protesta, el Gremio de Confiteros se basó en la forma de estos petardos para elaborar dulces de mazapán. Junto a ellos se fabricaron también frutas y hortalizas que hacían referencia a la huerta valenciana. Todos estos mazapanes, envueltos en un pañuelo, se regalaban a la mujer amada.

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Piulet, tronador y frutitas de San Dionis

La tradición ha permanecido y cada año se utilizan unos 70.000 Kg de mazapán para elaborar hasta 200.000 mocaoràs.

Además, el Gremio de Maestros Confiteros premia a las mejores pastelerías que participan en esta celebración. ​Dulces Martín ​es una de las más destacadas con más de 50 años de experiencia y dedicación a los productos típicos valencianos y al trabajo artesanal del mazapán.

Lámina A4 PAELLA

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