La auténtica paella Valenciana
¿Guisantes? ¿Pimiento? ¿Chorizo? Si algo puede alterar a un auténtico valenciano, es que se utilice el término “paella” para cualquier tipo de arroz cocinado en una paella¹.
Sus ingredientes básicos son 10 (arroz, pollo, conejo, judía verde, garrofón, tomate, aceite, agua, azafrán y sal), aunque se admiten algunos adicionales como la alcachofa, los caracoles o el romero.
Las paellas de domingo son un clásico y lo mejor de este plato tradicional valenciano, además del socarrat², es compartirlo con la familia o los amigos.
1 – Paella: El recipiente en el cual se cocina la paella, también se llama así.
2 – Socarrat: Capa de arroz tostada en el fondo.
Operación #PaellaEmoji
Hasta hace unos años, la paella no tenía icono que la representara en WhatsApp y el cómico Eugeni Alemany quiso reivindicarlo, junto a la marca de arroz “La Fallera”. Así empezó, en 2014, la Opeación #PaellaEmoji.
Un viaje a San Francisco, otro a Japón y mucho rui- do en redes sociales (varios Trending Topics nacionales y mundiales) son los ingredientes que hicieron falta para que Unicode incluyera el #PaellaEmoji en su lista. Todo esto, sin olvidar la dura batalla para conseguir que el diseño final del emoji no se convirtiera en el temido “arroz con cosas».
